Как приготовить булочки с мясом: руководство по всему процессу от замеса до приготовления на пару
Мясные булочки, одна из традиционных китайских выпечек, любят за мягкую внешнюю оболочку и вкусную мясную начинку. В этой статье будут объединены актуальные кулинарные темы в Интернете за последние 10 дней и использованы структурированные данные, чтобы представить ключевые этапы и методы приготовления мясных булочек, которые помогут вам легко приготовить идеальные мясные булочки.
1. Данные по теме популярных булочек с мясом (за последние 10 дней)
| Рейтинг | Горячие ключевые слова для поиска | Объем поиска (10 000) | основное внимание |
|---|---|---|---|
| 1 | Секрет, как уберечь кожуру булочки от разрушения | 28,5 | Методы ферментации |
| 2 | Рецепт сочной мясной начинки | 22.1 | Коэффициент извлечения воды |
| 3 | Как разогреть быстрозамороженные булочки на пару | 18,7 | Время приготовления на пару |
| 4 | Как приготовить нежирные булочки с мясом | 15.3 | здоровая альтернатива |
2. Подготовка материала (стандартное количество 8 мясных булочек)
| Категория | Материал | Дозировка | Примечания |
|---|---|---|---|
| тесто | универсальная мука | 300г | Рекомендую пять преимуществ и пять звезд |
| Теплая вода | 160мл | 35-38℃ | |
| Дрожжи | 3g | Тип с высокой толерантностью к сахару | |
| белый сахар | 10 г | Стимулирование ферментации | |
| пломбы | свиная рулька | 250г | Соотношение жирных и тонких 3:7. |
| имбирная вода | 50мл | Присоединяйтесь поэтапно | |
| легкий соевый соус | 15мл | приправа | |
| Старый соевый соус | 5мл | Цветокоррекция | |
| кунжутное масло | 10мл | Добавить аромат | |
| нарезанный зеленый лук | 30 г | Перемешать в последнюю очередь |
3. Пошаговый процесс производства.
1. Брожение теста
① Растворите дрожжи и сахар в теплой воде и дайте постоять 5 минут для активации.
② Всыпайте муку порциями и месите, пока тесто не станет однородным и не липким (около 10 минут).
③ Накройте влажной тканью и ферментируйте при температуре 28℃, пока объем не увеличится вдвое (около 1 часа).
2. Приготовление мясной начинки.
① Свинина, нарезанная вручную до размера рисового зерна.
② Добавьте имбирную воду в 3 приема и перемешивайте по часовой стрелке, пока она не впитается.
③ Добавьте приправы и поставьте в холодильник на 30 минут для лучшего вкуса.
3. Техника упаковки
| шаги | Операционные точки | Часто задаваемые вопросы |
|---|---|---|
| Раздача | Каждый препарат для лица составляет около 50 г. | Неодинаковые размеры приводят к неравномерному пропариванию. |
| Раскатать тесто | Толстый посередине и тонкий по краю (толщина 2 мм). | Сломанная кожа и вытекшая начинка |
| Крупным планом | Защипните 18–22 складки. | Верх слишком толстый |
4. Техника пропаривания
① Налейте в кастрюлю холодную воду, соблюдая расстояние 3 см.
② Включите средний огонь и готовьте на пару 12 минут.
③ Выключите огонь и варите 3 минуты, чтобы предотвратить усадку.
4. Ответы на популярные вопросы
Вопрос: Почему кожица булочки желтеет?
О: Возможные причины: 1) Слишком много щелочи, 2) Слишком много темного соевого соуса, 3) Плохое качество муки.
Вопрос: Как определить, что брожение завершено?
О: Отверстие не сжимается, если тыкать в него пальцем/внутренняя часть теста имеет сотовую форму/объем в 2 раза больше
5. Инновационные тенденции
Согласно недавним сообщениям кулинарных блоггеров, эти улучшенные методы становятся популярными:
• Добавьте в тесто 5% картофельного крахмала, чтобы увеличить прозрачность.
• Добавьте в начинку 20% гранул водяного каштана, чтобы сделать ее более хрустящей.
• Замесите розовое тесто из красной дрожжевой рисовой муки.
Освоив эти основные данные и приемы, вы сможете приготовить идеальные мясные булочки с тонкой кожицей, большой начинкой и пухлый суп. Рекомендуется взвесить и записать весь процесс при первом приготовлении, чтобы найти соотношение формулы, которое лучше всего соответствует вашему вкусу.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
